相传很久以前，因自然灾害，土地干旱，颗粒无收，农人食不果腹，以吃树皮、草根为食，饿得奄奄一息。某日，一饥民因几日未进粮食，饿得昏昏沉沉，睡梦中，一白胡子老头飘然而至，饥民见此跪拜，得神仙点化：门棵树，取其叶捣碎，以水冲之，即可食用，可充饥、解暑。饥民醒来后，跑到门前，果然见到一蔸树叶，取来后捣碎搅拌掺入碱水，做成冻状豆腐，吃到嘴里，滑溜爽口，顿感精神倍增，饿感顿消。因受神仙点化，故取名为“神仙豆腐”。
神仙树，学名长柄臭柴（Premna puberula），豆腐柴属，马鞭草科，落叶灌木。叶片纸质，卵形或卵状长圆形，长8—12厘米，宽4—6厘米，有清香气味。其根、茎、叶可入药，具有清热、消肿止血疗效。叶富含果胶，民间常作豆腐原料。其豆腐暗绿色，润滑可口，清香宜人，具有清热、润肺、、通便、养颜之功效。雪峰山中多有分布，洞口人称“鸭屎木”者也。
传统的“神仙豆腐”的制作过程如下：
1、采摘绿色的神仙树叶子，把残叶、病叶、树梗去掉，并用水洗净；然后将神仙树叶子放入载有适量饮用水的容器中，用手搓或研磨至糊状。
2、将已成糊状的神仙树叶连汁一起倒入纱布中，收拢挤出汁液。
3、取适量草木灰，用饮用水溶解，倒入刚才过滤树汁的纱布内过滤，冲入之前过滤好的树汁中。叶子汁和地灰水约按3:1的比例。
4、马上将混合液体搅拌均匀，静置一段时间后，汁液便凝固起来，新鲜的“神仙豆腐”就做好了。
5、制作好的神仙豆腐色如翡翠，呈半透明固体。用刀片切成小块后，根据个人口味，添加适量的糖（或剁椒）和醋，即成为一道绿色美食，吃起来味道清新爽口，清香味浓，具有退火，清凉之功效，是夏天消暑降温的食品。
