粗灰分各占3%,水分约占14%。粗纤维少,适口性好,消化率高。粗蛋白质含量偏少,猪体必需的氨酸含量甚微,矿物质贫乏,玉米关日粮中所占比例不宜超过50%。在育肥后期用红薯干、麦类、豌豆取代一部分玉米,可获得高品质 的肉脂。稻谷含粗蛋白质8%,粗蛋白质含量高于玉米,达10%--12%,脂肪、钙和维生素A、维生素D,尼克酸、维生素B2含量比玉米高3倍。用大麦喂的猪,屠体脂肪洁白硬实,属饲料。在日粮中添加量可达30%。饲用价值相当于玉米的90%。
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