破碎 ：将压榨后的块状豆渣打散，形成均匀的颗粒或松散状，以增加受热面积，提高烘干效率 烘干方法与步骤 方法一：设备烘干（适用于规模化生产） 设备 ：带式烘干机、滚筒烘干机、气流烘干机、真空冷冻干燥机等。
炒至颜色微黄、质地松脆、完全干燥为止。 优点 ：过程中会产生炒制的香气。 缺点 ：效率低，不适合大量处理。 阳光自然晒干 将豆渣薄铺在竹席、纱布或金属盘上。 置于阳光充足、通风良好的地方。
勤翻动，加速干燥并防止下层霉变。 缺点 受天气影响大，时间长，易沾染灰尘和虫蝇，卫生条件较难控制。
