全自动杀菌锅在杀菌过程中,应注意初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔1 5 - 2 0分钟放气- -次,促进热交换。满足杀菌条件的规定,按照程序进行,杀菌温度的高低,杀菌锅压力的大小,杀菌时间多少和操作流程等均根据罐头产品杀菌工艺作出具体的计划。八宝粥罐装高温杀菌锅 熟食类电加热灭菌机 真空包装海鲜灭菌锅
杀菌锅的基本工作原理：
1、杀菌锅底部为贮水箱，当物料装入杀菌篮并关好锅门。
2、循环泵把水箱中的杀菌水经过过滤器后抽出，并送到换热器中用蒸汽进行加热。
3、从位于杀菌篮顶部的喷水管均匀地喷淋在所需杀菌的物料上面。由于循环量大，锅内温度非常均匀。PLC根据测得的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门。
4、计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动打开，冷却水阀门自动关闭；可装置自动记录仪，装置有压缩空气管，以压缩空气作反压，有效的保证不发生破袋、涨罐，保证杀菌物的固有风味。当杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。
5、杀菌结束后，循环泵停止，循环水重新回到锅底储水箱以备下次循环使用
