发菌条件 “接种后16天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在28—30℃，此期菌袋不能翻动，不要通风，遮阳造成暗光。7—10天菌丝生长开始吃料，室温降到26—28℃，每天通风2—3次，7天进行第1次翻堆”。 以菇农的设施条件，不可能做到1-6天28-30℃，7-10天仅隔一天就能把棚温室温降下来、控制在26-28℃。这不好像太现实。 因此，在7天内不要翻堆——也是不能翻堆的，这是“精典”的经验，如果在接种7天内培养温度是28-30℃上下时，菌棒有造成大量污染报废的可能；再就是根本没有必要，工厂化和常规栽培都是如此。
菌丝生长规律
1、7天内是菌丝定植的阶段，因此不宜翻堆翻动。翻动时会由于拿放移动时产生震动和负压，会帮助杂菌从接种点进入——造成接种点的污染和菌棒报废；
2、如果在7天内就发现菌袋有不少污染——说明生产过程环节和技术太不过关了；如果是7-10天内就发现有不少的污染只能说明一点——那就是菌袋损失会很严重了或有全军覆没的危险了。
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