两个问题解决后,将压缩管理成本,从而优化终端价格。当时,良品铺子遇到的挑战是,不同供应商的采购价格不同,该如何调配。比如同样是白砂糖,有的供应商采购成本2.5元/斤,而另一些供应商的采购成本则为2.8元/斤。通过SRM系统,良品铺子相关团队把每个产品的工序成本都拆解出来,并通过成本数据沉淀实现“可对比、可分析”。在大宗原料端,实现了以“优化采购源头、分头供货”的模式解决价格波动,系统找到具性价比的大宗原料供货方,然后分别给不同供应商供货。
低成本、低费用,高性价比、率的生意经,为零食量贩店跑马圈地提供了加速器。而良品铺子所走的“代工+贴牌”模式主要是靠高溢价获利,两类模式的供应链效率有着明显的高下之分。
良品铺子主品牌都在大规模关店,能否培育经营好第二增曲线零食顽家还是个未知数。
从自有零食品牌到培育零食顽家加入量贩零食赛道,从主攻市场到布局下沉市场,良品铺子的不断探索与变革反映出了它所面临的重重困境。
全球经济下行压力犹存,消费放缓,路线失灵,下沉市场难攻,良品铺子能否在“稳”住基本盘的同时,成功“育”好零食顽家,还有很长的路要走。