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应用领域
糖果行业:能提供良好的质地和口感,有助于糖果成型和保持形状,可降低生产成本。
冷饮制品:可改善口感,因其冰点低等特性,能提高产品质量,常被用作增稠剂和增塑剂。
乳制品:可作为甜味剂添加到乳制品中,增加甜味和营养价值,改善口感。
焙烤食品:能防止淀粉老化,保持食品松软口感,延长保质期,还可强化气泡组织,有助于制作松软度高的蛋糕。
其他:还广泛应用于啤酒、果冻、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业,在果酱、果汁罐头及奶油类食品中,具有保质期长、产品口味不易改变等优点。
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