在全国餐饮发展的大趋势下，鼎厨餐饮瞄准大众市场定位，把水饺这一中国传统风味做到，形成统一、标准化、数字化、量化的运作模式。饺子颇具群众基础，南北通吃、老幼兼宜，同时也是国人餐饮的主力选择之一，无须花费大成本来教育市场;其次手工水饺的简单结构--面皮和馅料--与汉堡类似，标准化可以做到非常高的水平。 简简单单，一人消费29元，吃饱吃好，鼎厨水饺自助餐厅！
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