我国食品安全法要求，食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂三种主体业态应当取得《食品经营许可证》才算合法经营。
食品销售经营者，包括商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商六种经营形式。
餐饮服务经营者，包括普通餐饮(特大型、大型、中型、小型、微型)、中央厨房、集体用餐配送单位三种经营形式。其中特大型餐饮：加工经营场所使用面积为3000㎡以上;大型餐饮：加工经营场所使用面积为500~3000㎡(含500㎡，不含3000㎡);中型餐饮：加工经营场所使用面积为150~500㎡(含150㎡，不含500㎡);小型餐饮：加工经营场所使用面积为20~150㎡(含20㎡，不含150㎡);微型餐饮：加工经营场所使用面积为6~20㎡(含6㎡，不含20㎡)。
单位食堂，包括学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂五种经营形式。
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